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如何在（zài）企业的建（jiàn）立和实施HACCP管理（2）

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如何在企业的（de）建立和实施（shī）HACCP管理（2）

详细（xì）介（jiè）绍

2.制（zhì）定HACCP计划要做的七项（xiàng）工作：

2.1.进行（háng）危害分析，确定有关危害，并确定用（yòng）于控（kòng）制有（yǒu）关（guān）危（wēi）害（hài）的相应措施；

2.2.确定关键控制点（CCP）；

2.3.确（què）定各（gè）关键控制（zhì）点（diǎn）的（de）关键（jiàn）限；

2.4.制订监控程序；

2.5.明确纠偏措施；

2.6.建立（lì）记录（lù）制度（dù）；

2.7.制定（dìng）验证程序；