谁将适（shì）用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链（liàn）上的各个组织，包括饲料生产者、初级（jí）食（shí）物（wù）生（shēng）产（chǎn）者、食品制造（zào）商、储（chǔ）运经营（yíng）者、转（zhuǎn）包商（shāng）、零售商（shāng）和餐饮服务企业等（děng），是在整个食品供应链中实施HACCP技（jì）术（shù）的一种工具。

给（gěi）我国企业带（dài）来（lái）哪些好处

    尽管ISO22000将是一个（gè）自愿性标准（zhǔn），但（dàn）由于该标准是对各国现行的食（shí）品安全（quán）管理标准和（hé）法规的整合，是（shì）一个统一（yī）的国际标准，因此专家预（yù）计（jì），该标准一旦（dàn）出台，即会为越来越多的政（zhèng）府和食品供应（yīng）链上的企业所（suǒ）接受和采用，所以采用ISO22000国际标准也将（jiāng）会是我国（guó）食品企业与国际接轨的（de）一个标志。从目（mù）前情况看，我国企（qǐ）业采用ISO22000可以获得如（rú）下诸多好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行（háng）有组织的、有针对性的（de）沟通；

    (2)在组织内部（bù）及食品（pǐn）链中实现（xiàn）资源（yuán）利用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减少（shǎo）过程后（hòu）的检验（yàn）；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

    (6) 所有（yǒu）的控制措施都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行（háng）系统化管理；

    (8)由于关注终结果（guǒ），该（gāi）标准适用范围广（guǎng）泛；

    (9) 可以（yǐ）作为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题的控制；

    (12) 通（tōng）过减少（shǎo）冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部（bù）门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是（shì）一（yī）个可（kě）供认证（zhèng）和注册的可（kě）审核标准，我国有关部门（mén）除了对该（gāi）标准（zhǔn）进行宣传之外，也已经采取了一些实质性的措（cuò）施。中国认证机构国家认可委（wěi）员（yuán）会（huì）（CNAB）已从5月下旬开始在全国28家经国家认（rèn）监（jiān）委（CNCA）批准、从事食品安全管理体（tǐ）系认证活动的认证机构进行认可试点，此次认可试点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产（chǎn）品、肉及肉制品（pǐn）、果（guǒ）蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐（cān）饮业。

HACCP与传统技（jì）术的（de）比较

    传统（tǒng）的食品安全（quán）控制流程（chéng）一般建立（lì）在（zài）“集中”视察、zui终（zhōng）产品的测试等（děng）方面，通过“望、闻、切”的方法去寻（xún）找潜（qián）在的危害，而不是采取预防的（de）方式，因此存在一定的（de）局（jú）限性。而在HACCP管理（lǐ）体系原则指导（dǎo）下，食品安全被融（róng）入到设（shè）计（jì）的过程中，而不是（shì）传统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄（juàn）CP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。

专（zhuān）家（jiā）视点（diǎn）

    我国应如（rú）何（hé）应对ISO22000食（shí）品（pǐn）安全管（guǎn）理国际（jì）标（biāo）准，有关专家提出以下几点建议：

    1、开展认（rèn）证认可工作

    ISO22000是一个可用（yòng）于审核的标准，因此官方（fāng）验证可（kě）考虑采（cǎi）用（yòng）委托第二方（fāng）审（shěn）核和确（què）认第三方认证证书（shū）的形式（shì）进行。对于那些（xiē）企业信誉度较高（gāo）的食品企业，也可以采用（yòng）企业（yè）通过内部审核后“自我声明”的形式证（zhèng）明其建立和实施了（le）食品（pǐn）安全管理体系，当然，官方和销售商（shāng）（包（bāo）括进（jìn）口商）将验（yàn）证这（zhè）种声明。

    2、编制配套的规范性文件（jiàn）

    ISO22000是一个（gè）适合（hé）于所有（yǒu）食品加工企（qǐ）业（yè）的标准，它仅表达了共性（xìng）要求，而（ér）不是针对每一类食（shí）品加工企业提（tí）出（chū）一些特定要求，因此在（zài）其实施过程中会（huì）遇到一（yī）些具体条款的适用性和理（lǐ）解的问（wèn）题。为此，就需要开发与该标准配（pèi）套的实用（yòng）指南，这（zhè）些实用指南既为食（shí）品企业建立和实施食品安（ān）全管理体系提供了帮助（zhù），也为（wéi）认证机构（gòu）及其审核人员的（de）审核提供了参考。有（yǒu）关部门（mén）应积极研究和拟定这类相（xiàng）关（guān）的文件。