谁（shuí）将适用ISO22000

    该标（biāo）准涉及了食品（pǐn）供应（yīng）链上的各个组织，包括饲料生（shēng）产者、初级食物生产者、食（shí）品制造商、储（chǔ）运（yùn）经营者（zhě）、转包商、零售商和餐饮服务（wù）企业等，是（shì）在整个（gè）食品供应链中实施HACCP技（jì）术的（de）一种（zhǒng）工具。

给我国企业带（dài）来哪些（xiē）好处

    尽管ISO22000将是（shì）一（yī）个自愿（yuàn）性（xìng）标准，但由（yóu）于该标准是（shì）对各国现行的食品安全管理（lǐ）标准和法规的整合，是一个统一的国际标准，因（yīn）此专（zhuān）家预计，该标准一旦（dàn）出台，即会为（wéi）越来（lái）越多的政府和食品供应链上的企业所接受和（hé）采用，所以采用ISO22000国际标准也（yě）将（jiāng）会是我（wǒ）国食品（pǐn）企业与国际接轨的一个标志（zhì）。从目前情（qíng）况看，我（wǒ）国企（qǐ）业（yè）采用（yòng）ISO22000可以获得（dé）如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴（bàn）进行有组织的（de）、有针（zhēn）对性的沟（gōu）通；

    (2)在组织内部及食品链中（zhōng）实现（xiàn）资源利用较（jiào）优化；

    (3) 改善文献资（zī）源（yuán）管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全（quán）风险控（kòng）制；

    (6) 所有的控制措施都（dōu）将进行风险分析；

    (7)对方案进（jìn）行（háng）系统化管理；

    (8)由于关注终结（jié）果，该标（biāo）准（zhǔn）适（shì）用范围广泛；

    (9) 可以作为决策的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分提（tí）高勤奋度；

    (11) 聚焦（jiāo）于对必（bì）要的问题的控制；

    (12) 通过减少冗余的系（xì）统审（shěn）计（jì）而节约资源。

我（wǒ）国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国（guó）际标（biāo）准是一个可供认（rèn）证和注册的可审核标准，我国有关部门（mén）除了对该（gāi）标准进行宣传之（zhī）外，也已经采取了一些实质性的措施。中国认证机构（gòu）国家认可（kě）委员会（CNAB）已（yǐ）从5月下旬开始在全国28家经（jīng）国（guó）家认监委（CNCA）批准、从事食品安（ān）全管理（lǐ）体系认（rèn）证（zhèng）活（huó）动的（de）认（rèn）证机构进行（háng）认（rèn）可试点，此次认可试点范围包括食品行（háng）业20类中的（de）7类，即罐头、水产品（pǐn）、肉及（jí）肉制品、果蔬汁、速冻（dòng）果蔬（shū）、速冻（dòng）方便食（shí）品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与传统（tǒng）技术的比（bǐ）较

    传统的（de）食品安全控制流程一般建立在“集中”视（shì）察、zui终产品的测试等方面（miàn），通过“望、闻、切”的方法去（qù）寻找潜在的危害，而不是采取预防的（de）方式，因（yīn）此存（cún）在一定的（de）局限性（xìng）。而（ér）在HACCP管理体系原则指导下（xià），食品安全被融（róng）入到设（shè）计的过程中，而不是传统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到（dào）预防作用的（de）体系，并（bìng）且更能经济地保障食品的安全。

专家视点（diǎn）

    我（wǒ）国应如何应对ISO22000食品安全管理（lǐ）国际标准，有关专家提（tí）出以下几点建议（yì）：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此官（guān）方验证可（kě）考虑采用委托（tuō）第二方（fāng）审核和确（què）认第（dì）三方认证证书的形式进（jìn）行。对于那（nà）些企业（yè）信（xìn）誉度（dù）较高的食品企业，也可以采用企（qǐ）业通过内部（bù）审核后“自我声（shēng）明”的形式（shì）证明其建立和实施了食品安全（quán）管理体系，当然（rán），官（guān）方和销售商（包（bāo）括进口商）将验（yàn）证这种（zhǒng）声明。

    2、编制配套（tào）的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食品（pǐn）加（jiā）工企业的标（biāo）准，它仅（jǐn）表达（dá）了（le）共性要求，而不是针对（duì）每（měi）一（yī）类食品（pǐn）加工企业提出一些（xiē）特定要求，因（yīn）此（cǐ）在其实施过程中会遇到一（yī）些具（jù）体条款（kuǎn）的适用性和理解的问题。为此，就需要开发与该标（biāo）准配（pèi）套的（de）实用（yòng）指南，这（zhè）些实用（yòng）指南既为食品企业（yè）建（jiàn）立和实施食品安全管理体系提供了帮助，也（yě）为认证（zhèng）机构及（jí）其审核人员的审核提供了参考。有关部门应（yīng）积极（jí）研究和拟定这类（lèi）相关的文件。